Bajar de peso: ¿sin carbohidratos por la noche?

¿Es esta dieta una cura milagrosa para deshacerse de la flacidez? Como muchas otras, esta estrategia de adelgazamiento también tiene sus inconvenientes.

Basta con pasta? Se supone que quienes consumen menos carbohidratos deben perder peso

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¿Delgado mientras duermes? ¡Eso es! La teoría: si prescinde de carbohidratos por la noche, quemará grasa por la noche. Si, por el contrario, come una ración de pasta por la noche, se bloquea la pérdida de grasa. "Hay algo", dice la profesora Susanne Klaus del Instituto Alemán de Investigación Nutricional en Potsdam-Rehbrücke.

En pocas palabras: cuando come carbohidratos, su nivel de azúcar en sangre aumenta. Esto libera la propia hormona insulina del cuerpo. Hace que el azúcar, o más precisamente la glucosa, se mueva de la sangre a las células. Al mismo tiempo, la insulina promueve la formación de grasa e inhibe su degradación. Durante el día, el cuerpo cubre principalmente sus necesidades energéticas a través de los alimentos. Por la noche, el organismo ataca sus propias reservas cuando es necesario para obtener energía. Y eso sucede, entre otras cosas, a través de la descomposición de grasas.

La ingesta de calorías es crucial

Pero: incluso durante el día, el cuerpo va a los depósitos de grasa si consume más energía de la que consume, por ejemplo, a través del ejercicio. Y: Si no come la comida de carbohidratos por la noche, no debe comer más de lo habitual durante el día. "La cantidad total de energía en un día siempre cuenta", señala Klaus. Así que todo se reduce a las calorías que consume todos los días.

Sin embargo, el experto en nutrición dice: "Definitivamente vale la pena intentar comer menos carbohidratos para perder peso". Este método de pérdida de peso es fácil de implementar. No tiene que contar las calorías antes de cada comida, simplemente come menos de ciertos alimentos. Por ejemplo, el pan, la pasta, el arroz, los dulces, los platos hechos con harina blanca y las limonadas azucaradas contienen muchos carbohidratos. Lo mismo ocurre con las patatas y las frutas, pero también según la variedad.

Los carbohidratos simples aumentan los niveles de azúcar en sangre rápidamente

Los alimentos también contienen diferentes tipos de carbohidratos. Mientras que los dulces y las limonadas dulces consisten principalmente en azúcares de digestión rápida, los carbohidratos más complejos se encuentran en las legumbres y el pan integral, por ejemplo. Los carbohidratos de rápida digestión hacen que el azúcar en la sangre se dispare y, por lo general, solo te llena durante un corto período de tiempo. Digerimos los carbohidratos complejos más lentamente, solo hacen que la glucosa en sangre suba moderadamente y nos sintamos saciados por mucho más tiempo.

Si desea comer menos carbohidratos, debe ahorrar en dulces y refrescos azucarados en particular. Dos o tres unidades de bocadillos a la semana está perfectamente bien, todos los días sería demasiado. Los productos integrales, ya sea como arroz, espagueti o pan, no debe reprimirse por completo. Esto también se aplica a la fruta. Aunque los plátanos, los kiwis y los frutos secos contienen una cantidad relativamente alta de glucosa, también contienen importantes vitaminas, minerales y fibra. Así que la fruta debería estar todavía en el menú.

Los aderezos preparados a menudo contienen mucha azúcar

Consejo: puede reducir las porciones de los productos integrales. Por lo tanto, menos pasta y arroz, pero más verduras en el plato. No prepare la comida caliente todos los días con carbohidratos. En su lugar, fríe una porción de salmón o pavo y sírvela con una ensalada. Dado que "los aderezos preparados a menudo contienen mucha azúcar", como dice Klaus, una salsa casera con vinagre y aceite es mejor. La Sociedad Alemana de Nutrición descubrió que la mayoría de los alemanes cubren sus necesidades de carbohidratos con pan. También existe la posibilidad de ahorrar aquí: en lugar de dos rebanadas de pan, combine una rebanada con una porción de lechuga, rábanos o yogur. Además, una rebanada más fina también te hará sentir lleno.

Si solo está obsesionado con evitar los carbohidratos, puede olvidar que la grasa también es una fuente de calorías. Un gramo de grasa contiene alrededor de nueve kilocalorías, la misma cantidad de azúcar solo alrededor de cuatro kilocalorías. Los expertos en nutrición dicen que una dieta baja en carbohidratos a menudo se asocia con un mayor consumo de grasas y proteínas. ¡Pero las bombas de calorías grasas no hacen desaparecer los kilos más que los dulces pecados!

Conclusión: puede ayudarlo a perder peso si consume menos carbohidratos, en base a todo el día. El método es fácil de implementar y ahorra calorías, dice el experto en nutrición Klaus. "Sin embargo, esto solo se aplica si consume una dieta baja en calorías en general". Sin azúcar, pero más grasas u otros donantes de energía no sirven de nada. También deberías moverte. Eso quema calorías y desarrolla masa muscular. Más músculos usan más energía.