Spirelli de brócoli con alcaparras y mozzarella

Para el paladar y la línea: plato de pasta con salsa de ají picante

Spirelli con vegetales verdes

© W & B / Jörn Rynio

Ingredientes (para 2 personas):

500 g de brócoli
1 cebolla
1 diente de ajo
200 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de alcaparras
1 pizca de hojuelas de chile
pimienta del molinillo
140 g de spirelli de grano entero
sal
125 g de mozzarella (grasa reducida)
2 cucharaditas de bayas de pimienta rosa

Preparación:

Lave el brócoli y córtelo en floretes. Pelar la cebolla y el ajo, picar finamente. Cocine con la mitad del brócoli en el caldo de verduras durante 10 minutos hasta que esté suave. Incorpora las alcaparras y las hojuelas de chile. Mezcle en una salsa con una batidora de mano, sazone con pimienta.

Cocine el spirelli en agua con sal de acuerdo con las instrucciones del paquete, luego agregue el brócoli restante durante los últimos 3 a 4 minutos. Vierta en un colador y mezcle con la salsa. Corta la mozzarella en dados. Mezclar con la pasta y espolvorear con pimiento.

Tiempo de preparación:

unos 35 minutos

Por persona:

Aproximadamente 443 kcal (= 1852 kJ), 30 g de proteína, 9 g de grasa, 57 g de carbohidratos, 13 g de fibra

nutrición