Dulce de anacardos y higos

Delicia exótica: anacardo besa higo

Exquisito placer de nueces

© W & B / Jörn Rynio

Ingredientes (por aproximadamente 24 piezas):

100 g de anacardos (sin sal)
100 g de higos blandos
50 g de nueces
40 g de albaricoques blandos
60 g de aceite de coco
80 g de copos de coco
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de chile en polvo
sal

Preparación:

Remoje los anacardos cubiertos con agua tibia durante dos horas. Enjuague con agua fría en un colador, extienda sobre papel de cocina y seque.

Picar finamente con los higos en porciones en un picador de rayos. Ase las nueces en una sartén antiadherente hasta que estén fragantes. Deje enfriar, pique con los albaricoques con un cuchillo grande.

Deje que el aceite de coco se derrita en un baño de agua tibia. Mezclar todos los ingredientes con 40 g de copos de coco, las especias y una pizca de sal.

Forma con la mezcla unas 24 bolitas. Enrolle el caramelo en las hojuelas de coco restantes. Déjelo reposar en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Ponga en pequeñas fundas de papel si lo desea, guárdelo a temperatura del refrigerador.

Tiempo de preparación:

aprox.30 minutos más el tiempo de remojo / enfriamiento

Una pieza:

aprox.88 kcal (= 367 kJ), 1 g de proteína, 6 g de grasa, 7 g de carbohidratos, 1 g de fibra

nutrición