La caloría: una heroína secreta

¿Vitaminas y fibra? Todo es un asunto menor. Una parte aún más importante de los alimentos para nuestra supervivencia diaria es: ¡las calorías! Está injustamente condenado al ostracismo

Permítame: ¡una caloría! (Ilustraciones de Michelle Günther)

© W & B / Michelle Günther

A nadie le gustan. Todos tratan de evitarlos, contarlos y reducirlos lo mejor que pueden. La caloría es la compañera impopular de todos los alimentos. En cambio, todas las vitaminas y fibras van tras los ácidos grasos insaturados, los aminoácidos esenciales y los oligoelementos.

Si alguien está interesado en las calorías, es principalmente para ingerir la menor cantidad posible de ellas. En verdad, son el premio principal. Sin ella, todo es nada. Sin oligoelementos, por ejemplo, las personas viven un tiempo relativamente largo sin síntomas.

Una caloría puede mantener el corazón latiendo durante unos cuatro segundos.

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Sin embargo, sin calorías, las personas de peso normal terminan después de unos dos meses. No se habla de síntomas de deficiencia, uñas con manchas o dientes temblorosos, sino de muerte.

En realidad, la caloría no es un componente adicional en los alimentos, sino solo una unidad por su valor nutricional o contenido energético. Más precisamente, describe el valor energético que se necesita para calentar un gramo de agua en un grado.

Una caloría es la cantidad de calor que calienta un gramo de agua en un grado.

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Los paquetes de alimentos no dicen calorías individuales, sino kilocalorías. Cuántos de ellos necesita una persona todos los días depende de innumerables factores; qué flora intestinal tienes, si eres buen o mal usuario de alimentos, masa muscular, movimiento, comportamiento sexual.

Usamos un promedio de 80 a 150 kilocalorías durante el sexo.

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Para los físicos, la caloría es una espina en la comida porque no es cien por ciento precisa. Porque el agua necesita diferentes cantidades de energía para calentarse, dependiendo de la temperatura a la que ya se encuentre.

Por lo tanto, la UE quería prohibir las calorías de las etiquetas y reemplazarlas con la unidad térmica joule. Sin embargo, al hacerlo, encontró resistencia, a pesar de varios intentos, la información de calorías en los alimentos sigue ahí.

Una barra de chocolate con leche de 100 gramos aporta aproximadamente 535 kilocalorías. Pero no te preocupes, no puedes ganar más de 100 gramos con 100 gramos de chocolate, aunque lo tomes además de tus propias necesidades energéticas.

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Los ciudadanos de la UE no quieren que se les prohíba consumir calorías. Quizás solo porque una caloría es aproximadamente cuatro julios y, por lo tanto, todo parece aún más sustancial en julios.

Pero tal vez también sea una señal de que las personas ya están un poco apegadas a las calorías, que la relación entre los humanos y las calorías aún se puede guardar. En cualquier caso, sería hora de reconciliarse con ella.

Una bombilla de 100 vatios consume alrededor de 24 calorías por segundo

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Si lo piensa mucho, puede quemar 1,5 kilocalorías por minuto. Si tu cabeza estuviese fumando durante todo un día, habrías consumido 2.160 kilocalorías con solo pensar. Muy pocos cerebros completan semejante maratón de pensamientos.

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