Fruta del dragón: eso está en el exótico rosa

Las especies exóticas rosas son bonitas a la vista y tienen un aroma fresco, a menudo ligeramente acuoso. Si come fruta del dragón en grandes cantidades, puede tener un efecto laxante.

La fruta del dragón está madura cuando se ilumina de color rosa y da paso a una ligera presión.

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Ingredientes de la fruta del dragón

Las frutas del dragón contienen alrededor del 90 por ciento de agua y, por lo tanto, son relativamente bajas en calorías. Contienen hierro, calcio y fósforo. El hierro es importante para la formación de sangre, el calcio y el fósforo para huesos y dientes. Las especies exóticas también contienen vitamina E y C. La vitamina C juega un papel en el desarrollo del tejido conectivo. Si come una gran cantidad de fruta del dragón, puede tener un efecto laxante.

Origen y botánica de la fruta del dragón

Se cree que la cuna de la fruta del dragón se encuentra en el sur de México. Hoy crece en todos los climas tropicales. La fruta del dragón se cultiva principalmente en Asia. Los países de cultivo son, por ejemplo, Nicaragua, Israel, Vietnam y otros países asiáticos.

La fruta del dragón o pitahaya pertenece a la familia de los cactus. Es el fruto de un cactus trepador que se adhiere a plantas de soporte o mampostería con sus raíces adhesivas. Los brotes no tienen espinas afiladas.

El tipo Hylocereus undatus, a la que pertenece la fruta del dragón, lleva flores de junio a septiembre, que se ubican en los extremos de los brotes. Las flores se encuentran entre las más grandes del mundo: miden hasta 30 centímetros de largo y hasta 25 centímetros de diámetro. Lo que tienen de especial: las flores solo se abren una noche, luego desprenden un aroma hechizante que recuerda al jazmín.

Los frutos crecen de las flores: Miden de diez a 15 centímetros de largo, pesan hasta 500 gramos y tienen forma de pelota de rugby. La piel es de color rosa a rojo y escamosa. La pulpa blanca o roja, no fibrosa, está entrecruzada con muchas semillas pequeñas y negras. Tiene un sabor dulce y fresco tropical y recuerda el aroma de fresas, kiwis y plátanos. Además de la fruta del dragón rosa, también hay pitahaya con piel amarilla y pulpa blanca.

Temporada y almacenamiento de la fruta del dragón.

Es difícil comprar fruta del dragón completamente aromática porque solo se mantiene fresca por un corto tiempo después de la cosecha. Debido a las largas rutas de transporte, los frutos que maduran generalmente se recolectan inmaduros. La fruta del dragón está madura cuando se ilumina de color rosa y da paso a una ligera presión. La cáscara se puede quitar fácilmente. Las pitahayas no se deben comer de antemano porque tendrán un sabor acuoso. Las frutas del dragón se ofrecen en pequeñas cantidades en cualquier época del año.

Es mejor almacenar la fruta del dragón a temperatura ambiente. Importante: guárdelo en posición vertical, es decir, déle la vuelta o incluso cuélguelo. De lo contrario, obtendrá fácilmente marcas de presión. Las pitahayas se arrugan rápidamente en el aire seco. Si desea utilizar la fruta con su aspecto exótico como decoración, debe humedecerla varias veces al día.

Consejos de preparación

Disfruta la fruta del dragón cruda. Corta la fruta por la mitad y saca la pulpa. La fruta del dragón es muy refrescante cuando se enfría. No se permite comer la cáscara exterior, no es comestible. Alternativamente, puede cortar los extremos de la fruta del dragón y pelar la piel, luego cortar la pulpa y agregarla a las ensaladas de frutas.

Tabla nutricional: fruta de tejón (por 100 gramos)

energía

kcal

50

grasa

total (g)

0,7

carbohidratos

total (g)

10,5

Minerales (mg)

Sodio (Na)

12

Potasio (K)

222

Calcio (Ca)

7

Fosfato (P)

14

Hierro (Fe)

1,66

Vitaminas

Vitamina C (mg)

7

Fuente:

Levin HG: Exotics and Citus Fruits, 4th edition, aid infodienst Nutrition, Agriculture, Consumer Protection e.V.2014