Té helado helado casero

El té helado está lejos de ser té helado. Hay algunos trucos para la preparación: Por ejemplo, cómo el refresco de verano no se diluye. Y hay un tipo de té que no sirve para nada

Refresco para la fiesta en el jardín: lo casero sabe mejor

© F1online / Cavan Images

Si hace calor y tienes sed, el agua mineral suele ser la bebida preferida. Se recomienda beber de dos a tres litros al día. Pero con esta cantidad, el agua sola puede volverse un poco aburrida. Si desea darle variedad a sus papilas gustativas, disfrute de un té helado hecho por usted mismo. Esta variedad en el vaso se asocia con menos esfuerzo de lo que piensas.

Bebida preparada con azúcar dulce

Simplemente hierva un té de su elección, déjelo enfriar o enfríelo rápidamente con hielo y luego condiméntelo con los ingredientes según su propio gusto: la deliciosa alternativa a las bebidas preparadas industrialmente, que también se llaman heladas. el té, está listo.

La revista se quejó de ellos Prueba ecológica una y otra vez "Demasiada azúcar, edulcorantes artificiales, apenas fruta y en cambio aromas de laboratorio". No intervenga, aconseja la Sociedad Alemana de Nutrición en Bonn: el riesgo de obesidad y el desarrollo de caries es demasiado alto.

Aporte creativo: hierbas, frutas y jugos.

Así que comencemos con tus propias creaciones: casi todos los tés se pueden convertir en té helado. Van bien con frutas picadas como fresas, nectarinas, lichis o limones, y también con hierbas frescas como la menta o el romero. Sin embargo, cuando se trata de té de frutas, el comerciante de té Alexander Poetsch de Nuremberg recomienda los tés sin hibisco, porque tienen un sabor agrio cuando se dejan reposar durante mucho tiempo.

“Los tés de frutas a base de manzanas o peras son más adecuados, estas variedades no dan amargor”, dice Poetsch. Su consejo: tés de frutas sin flores de hibisco, tés con sabor a verde, negro o rooibos y, en general, mezclas de tés que contienen menta. "Los tés aromatizados a veces tienen un dulzor básico y, por lo tanto, apenas necesitan aditivos", dice Poetsch.

Por cierto, el clásico té helado es un té negro que se sazona con azúcar o con varios tipos de almíbar de frutas. La idea de servir té helado se hizo popular, según el propietario de la plantación británica Richard Blechynden, dice Kyra Schaper de la Asociación Alemana de Té y Té de Hierbas.

Bebida fría de los estados del sur

En 1904, Blechynden fue el director del "Pabellón de las Indias Orientales" en la Exposición Mundial en St. Louis, Estados Unidos, con la tarea de hacer que los estadounidenses se entusiasmaran con el té indio. El clima húmedo y caluroso de los estados del sur de Estados Unidos no era particularmente adecuado para degustar bebidas calientes. El ingenioso empresario simplemente enfrió el té negro caliente y el "Iced Tea" vio la luz del día.

En el sitio web de la asociación del té se pueden encontrar varias recetas y videos de té helado, como el "Lime Magic", que combina té verde con jugo de maracuyá, Tabasco y helado de jengibre, naranja y limonada. "Una golosina que se puede preparar en un cuarto de hora", dice Kyra Schaper.

El agua tónica o el ginger ale añaden matices

El sumiller de té Klaus Brühl de Colonia prueba tés helados que él mismo ha mezclado en su “Genuss-Studio” en verano. Él cocina su té helado para llevar fresco por la mañana y lo refina según su estado de ánimo. Le gusta usar infusiones de hierbas o frutas, así como té negro o la variedad de té "Earl Grey" con su aroma a bergamota.

Jengibre, limoncillo o menta complementan sus creaciones de té helado. "Para terminar, me gusta usar agua tónica o ginger ale para agregar matices", revela. Para él es importante que su té helado realmente apague la sed y le brinde un refresco, por eso no usa azúcar.

Duplica o triplica la cantidad de té que aporta aroma.

¿Y cuál es la mejor forma de enfriar el té? Si eres perezoso, puedes hacer una tetera, dejar que se enfríe y poner el té en el frigorífico o poner unos cubitos de hielo en el vaso. Para que el té no se adelgace demasiado debido al agua en cubitos de hielo, el té debe prepararse en una concentración más alta, dos o tres veces más fuerte de lo habitual, según su preferencia. "Eso significa que si usualmente usa cuatro cucharadas de té en una taza de té, ahora debe usar de ocho a doce cucharadas", dice Alexander Poetsch.

Alternativamente, se puede llenar una jarra con muchos cubitos de hielo. En esto se vierte el té caliente recién preparado. Así es como el té se enfría rápidamente. El llamado "enfriamiento por choque" asegura que el color brillante y el aroma fresco del té permanezcan.

Klaus Brühl también se refiere al proceso de "cold brew", porque el té también se puede preparar con agua fría, pero luego hay que darle tiempo para que se desarrolle.

Las hojas de té también se pueden infundir en frío.

Dietmar Segl importa, entre otras cosas, té verde japonés. El bloguero de viajes de té y especialista en té verde ha observado que en el cálido sur de Japón, el té verde elaborado con hojas de té muy finas se bebe con cubitos de hielo, que en su mayor parte se vierte frío. Está entusiasmado con el sabor, que en cierto modo es "un poco crudo o puro que cuando primero se vierte agua caliente sobre las hojas y luego se enfrían".

Un té de infusión frío japonés de este tipo se llamaría "Mizucha". Sin embargo, hay algo a tener en cuenta a la hora de prepararlo. "Si vierte agua caliente sobre las hojas de té, esto asegura que la mayoría de los gérmenes o bacterias que pueden estar en las hojas de té se eliminan", dice Segl.