Ojos de ángel (sin gluten)

Receta de galletas sin gluten: ojos de ángel con vainilla y semillas de amapola

Receta de galletas sin gluten: ojos de ángel

© W & B / Jörn Rynio

Ingredientes (por 60 piezas):

160 g de mantequilla
1 huevo
1/2 cucharadita de pulpa de vainilla
1 pizca de sal
Ralladura de 1 naranja orgánica pequeña
50 gramos de azucar
75 g de semillas de amapola molidas
200 g de mezcla ligera de harina sin gluten
1/2 cucharadita de levadura en polvo sin gluten

También:

Papel film
Papel pergamino

Para decoración:

50 g de gelatina de grosella (sin gluten)

2 cucharadas de azúcar en polvo

Preparación:

Amasar la mantequilla, el huevo, la vainilla, la sal, la piel de naranja, las semillas de amapola y la harina. Forme la masa en dos rollos, envuélvalos en papel de aluminio y déjelos enfriar durante unas 3 horas. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Corta la masa en 60 rebanadas, dales forma de bolitas y colócalas en una bandeja para horno forrada con papel de horno. Presione los huecos en el medio con el mango de una cuchara de madera. Hornee por unos 12 minutos. Deje enfriar. Calentar la gelatina y verterla en los pocillos. Espolvoree con azúcar en polvo.

Valores nutricionales (por pieza):

Aproximadamente 45 kcal / 188 kJ, 0,5 g de proteína, 3 g de grasa, 4 g de carbohidratos, 0,3 BE / 0,4 KE

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