Alimentos elaborados a partir de insectos: tenga en cuenta

¿Quieres un bar con gusano de la harina? ¿O un poco de pasta de saltamontes? Eso suena moderno. Sin embargo, una revisión del mercado muestra que los consumidores deben tomar estos productos con precaución.

Pasta crujiente: los platos de pasta italiana elaborados con insectos tardan en acostumbrarse, y recientemente se han puesto de moda

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Se utilizan como ingrediente en pastas, barras de proteínas y snacks: los consumidores pueden comprar cada vez más alimentos con insectos en los supermercados. Pero, ¿debería simplemente llevarse a la boca productos con langostas, gusanos de la harina y otros animales?

Un control de mercado realizado por los centros de asesoramiento al consumidor llega a una conclusión crítica: por un lado, hay una falta de información nutricional y de etiquetado en el envase. Por otro lado, no está claro si los alimentos también son adecuados para personas alérgicas.

Los defensores del consumidor observaron de cerca 32 alimentos que contienen insectos de supermercados, tiendas de bebidas y tiendas al aire libre. Estos incluían pasta, mueslis, bocadillos y barras.

Las personas alérgicas deben tener cuidado

Si es alérgico a los mariscos y crustáceos, ácaros del polvo doméstico y moluscos como los mejillones, debe tener mucho cuidado al consumir insectos, aconseja Jutta Saumweber del Centro de Consumidores de Baviera. Actualmente, el etiquetado de alérgenos no es obligatorio en los productos. Por ejemplo, no todos los alimentos revisados ​​contenían advertencias para las personas alérgicas a los ácaros del polvo doméstico o los moluscos.

Otro problema con los snacks de insectos: pueden contener microorganismos patógenos. Por lo tanto, los insectos alimentarios deberían haber sido calentados o tratados con alta presión durante el procesamiento. Eso reduce la cantidad de gérmenes, por lo que aboga el consumidor.

¿Calentado o no?

Además, los consumidores deberían recalentar los alimentos que contienen insectos antes de consumirlos. Sin embargo, en general, esta indicación solo se encontró en 3 de los 16 productos de aperitivo examinados. Y en casi el 60 por ciento no estaba claro si los insectos se calentaron o se trataron de otra manera durante la producción.

Y algunos fabricantes también son muy casuales acerca de sus promesas publicitarias: 12 de los productos controlados contenían información inadmisible. Por ejemplo, los productos se anunciaron como "ricos en proteínas". No se incluyó el contenido mínimo de proteínas prescrito legalmente.

Pocos insectos, mucha azúcar

En última instancia, muchos de los alimentos contienen solo una cantidad muy pequeña de insectos, pero muchos ingredientes edulcorantes o mucha sal. Y con precios medios de más de 43 euros por 100 gramos, los consumidores deberían pensar dos veces si realmente necesitan alimentos que contengan insectos en su menú.