Comida para el alma

Actualmente, la gente pasa mucho tiempo en casa. Preparar y disfrutar la comida adquiere un significado completamente nuevo. Los psicólogos nutricionales saben aprovecharlo al máximo

Celebre la comida: preparar y probar comidas juntos aporta variedad a la vida cotidiana

© F1online / Westend61_PeterScholl

Los cines y teatros están cerrados. El bar favorito solo ofrece bebidas para llevar. Y las rondas sociables con el círculo de amigos deben cancelarse en este momento. Es aún más importante recurrir a las cosas que actualmente son posibles y buenas para nosotros: las pequeñas alegrías de la vida cotidiana que, de otro modo, a menudo se pierden en el ajetreo y el bullicio. Por ejemplo: cocinar y disfrutar. Algunos recuerdan recetas que siempre quisieron probar, pero para las que nunca hubo tiempo. Otros recrean recetas familiares antiguas o la receta favorita de un amigo. Los programas de cocina en la televisión y en las redes sociales brindan información y aportan variedad.

Disfruta relajado

La comida mantiene el cuerpo y el alma juntos, dicen, un efecto importante, especialmente en tiempos difíciles. Si la comida se servía originalmente simplemente para sobrevivir, con el paso del tiempo se volvió cada vez más cultural y emocional.

Las comidas conjuntas transmiten solidaridad, los platos regionales y nacionales transmiten identidad en grupos más grandes. Puede diferenciarse de los demás a través de la sofisticación. Vegano o abundante: qué y cómo comemos expresa estilo, gusto y nuestra propia imagen.

"En este momento tenemos una gran oportunidad de romper con las rutinas anteriores. Sobre todo, del hábito de solo comer a un lado con prisa para llenarnos de alguna manera", dice Christoph Klotter, profesor de Psicología de la Salud y la Nutrición en la Universidad. de Fulda. "Cuando disminuimos la velocidad, podemos redescubrir la comida como un campo muy emocionante".

Reunión familiar diaria

Hasta ahora, los datos empíricos han mostrado la tendencia hacia una cocina cada vez menor. Ahora puede darle la vuelta a eso si se toma más tiempo para celebrar la comida. Su consejo: "Preparen las comidas juntos: con su pareja, con los niños. Y luego coman en un ambiente tranquilo y agradable con un mantel y velas".

Y: ¡apague los factores perturbadores! El teléfono celular no debe estar sobre la mesa al comer y la televisión no debe estar encendida al mismo tiempo. Se trata de disfrutar del sabor de las cosas del plato sin distracciones.

Históricamente, las comidas siempre han sido un lugar fijo de reunión para las familias, un acto de unión y unión. Encontrar un pequeño camino de regreso definitivamente es una posibilidad, cree el psicólogo de la nutrición. También para volver a notar que es importante estar psicológicamente lleno mientras come, intercambiando ideas con la siguiente persona o tranquilizándose. Klotter espera: "Podemos recuperar la buena comida".

Los ojos, el corazón y la nariz también pueden pasar hambre.

Comer y beber influyen en el estado emocional. No solo comemos por hambre, sino también para celebrar, recompensar, consolar o relajarnos. Monika Bischoff explica que el concepto de los "siete tipos de hambre" ayuda a aclarar las funciones de la alimentación.

El oecotrofólogo dirige el Centro de Medicina y Prevención Nutricional del Hospital Barmherzige Brüder de Múnich. Además del "hambre ocular" que surge al mirar la comida, o el "hambre nasal" orientada al olor, también hay formas que son más de naturaleza psicológica.

Este es el caso del "hambre del corazón", por ejemplo, cuando uno se siente solo, aburrido o asustado. Todo el mundo sabe el efecto que la pasta te hace feliz y el chocolate ayuda contra la frustración y el estrés. Ciertos ingredientes tienen un efecto en el cerebro. Los estudios demuestran que nuestro estado de ánimo está influenciado por el intestino: las señales del tracto gastrointestinal afectan el estado de ánimo, las emociones, el aprendizaje y la memoria de diversas formas.

Comer no es un consuelo permanente

Se vuelve problemático cuando ya no existe ninguna alternativa a las funciones de alimentación que mejoran el estado de ánimo. Cuando todo gira en torno a la próxima comida y la comida se convierte en la única compensación por los sentimientos negativos. "La comida es el gestor de emociones por excelencia", dice Klotter.

Trastornos de la alimentación: cuando solo piensa en la comida

La comida puede ser maravillosa. Sin embargo, si en algún momento los pensamientos y emociones solo giran en torno a este tema, un trastorno alimentario puede ser el motivo. No se trata de una cantidad excesiva o insuficiente ocasional en el plato, sino de una ingesta o rechazo permanente de alimentos. Existe el riesgo de pérdida o aumento de peso incontrolado, desnutrición y desnutrición con graves daños a largo plazo para la salud.

Los trastornos alimentarios son muy diversos: adicción a la alimentación, atracones, vómitos (bulimia) o anorexia (anorexia). La compulsión por comer lo más saludablemente posible (ortorexia) también puede convertirse en un problema. Lo que tienen en común es que los afectados a menudo no pueden encontrar el camino de regreso a la conducta alimentaria normal por sí mismos y necesitan apoyo terapéutico.

Siempre que se siente estresada, triste o asustada, muchos recurren a alimentos grasos y azucarados, que ante todo le dan consuelo y alivio. Esconderse en el sofá de vez en cuando con una bolsa de patatas fritas o una caja de bombones está perfectamente bien, dice Klotter. Simplemente de ninguna manera debería convertirse en un estado permanente.

Observe los hábitos alimenticios

Monika Bischoff aconseja ser consciente para diferenciar los diferentes tipos de hambre: "Siempre debes tener claro qué y cuánto comes a qué hora, y preguntarte si estás comiendo por frustración y aburrimiento".

Los horarios fijos para las comidas, comer diarios y caminar en la balanza por la mañana pueden ayudarlo a mantener el control. "Cualquiera que ahora se siente mucho en la oficina en casa no debe hacerlo con pantalones de chándal cómodos, sino con jeans normales. Notará peso adicional más rápidamente".

Además, una buena planificación semanal puede ayudar a no comer alimentos poco saludables de forma descontrolada, sino muchas verduras frescas. El experto aconseja un ayuno intermitente y demasiado ejercicio para lograr una mejor sensación de saciedad.

¿Qué comida es la adecuada para mí?

El consejo de Klotter para una alimentación consciente es: lleve un diario. Acerca de lo que es digerible y bueno para usted, durante la comida y especialmente después. "¿Cómo obtengo los ingredientes y los platos? ¿Qué tiene un efecto positivo duradero? ¿Y qué alimentos, aunque se comen con gran apetito, quizás no sean realmente buenos al final?"

Con este método no solo aprendes algo sobre tus alimentos favoritos, sino también sobre ti mismo. Las respuestas pueden ser una guía para el futuro cuando te pregunten: ¿Qué alimento es el adecuado para mí?

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