Dieta Mediterránea Saludable

Tendencia continua: esta forma de nutrición se ha celebrado durante décadas. ¿Por qué?

Festeja como en vacaciones: pescado en lugar de carne

© W & B / Jörn Rynio, Martina Ibelherr

Profesor Schulze, ¿por qué tantos investigadores y médicos recomiendan la dieta mediterránea durante tanto tiempo?

Varios estudios muestran: Esta dieta tiene un efecto muy bueno en el cuerpo. Incluso puede prevenir ataques cardíacos y reducir el riesgo de enfermedad vascular.

¿Por qué esta dieta de todas las cosas se considera tan saludable?

Esta forma de nutrición ha sido muy bien investigada. El primer estudio de la Dieta de Creta, como también se la conoce, se realizó en la década de 1950. Por lo tanto, sabemos exactamente: el efecto positivo en el cuerpo puede explicarse en gran medida por el bajo consumo de carne y productos animales y el uso de aceites vegetales.

Entonces, ¿por qué no todos comen como italianos o griegos?

Probablemente no encaje con nuestra tradición culinaria. Porque no solo importa lo que venga en el plato, sino también cómo comes: tómate tu tiempo y siéntate conscientemente y disfruta con los demás. Puramente en términos de dieta, nuestra cocina casera también es buena. Solo las porciones de carne tendrían que ser más pequeñas.

El profesor Matthias Schulze es nutricionista y dirige el Departamento de Epidemología Molecular del Instituto Alemán de Nutrición Humana Potsdam-Rehbrücke (DIfE)

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También en la región mediterránea, a menudo se ven no solo frutas y verduras en los platos, sino pan blanco, pasta o jamón ...

El término dieta mediterránea significa una forma de nutrición que era típica de la región hace algún tiempo. Hoy ha cambiado. También existen cadenas de comida rápida, productos altamente procesados ​​y bebidas azucaradas en la región mediterránea. Algunos se dejan seducir y ya no comen lo típico del Mediterráneo.

¿Qué es típico del Mediterráneo?

Muchas verduras y frutas. Las legumbres, frutos secos y productos de cereales también deberían estar en el menú. La carne rara vez está en el plato, pero el pescado graso juega un papel importante. Y no olvides: aceite de oliva. Se utiliza constantemente en la cocina y sustituye a las salsas y pastas para untar.

¿Es la dieta adecuada para adelgazar a pesar de los alimentos ricos en grasas?

Absolutamente. Pero tienes que saberlo: hay pocos estudios científicos que indiquen que una determinada dieta sea especialmente adecuada para adelgazar. Es importante: una dieta siempre debe ser hipocalórica. Esto significa que consume menos calorías de las que consume.

¿Qué alimentos típicos alemanes son adecuados para la dieta mediterránea?

El aceite de colza es una buena alternativa al aceite de oliva. También tiene un alto porcentaje de ácidos grasos monoinsaturados. También hay muchos productos de cereales saludables en Alemania, como pan integral, copos de avena o fideos de espelta. Los productos integrales tradicionalmente no forman parte de la dieta mediterránea, pero también pueden reducir los riesgos para la salud y se recomiendan.