Granadas: qué tan saludable eres realmente

Quien logre dominar la fruta concisa podrá saborear su aroma exótico. Cómo picar granada, qué contiene y cuáles son los posibles efectos en la salud

Granada: tenga cuidado, difícilmente se pueden quitar las manchas de jugo de la ropa.

© Shotshop / Monica Foto

Ingredientes: menos vitamina C de lo que muchos piensan

La fruta de color rojo sangre contiene antioxidantes como los polifenoles, que se consideran captadores de radicales libres. Se dice que el jugo de granada tiene más antioxidantes que el vino tinto o el jugo de arándanos. Se dice que la granada tiene un efecto útil sobre las enfermedades cardiovasculares, los procesos inflamatorios crónicos o el cáncer de próstata. Sin embargo, no existe evidencia científica clara suficiente para realizar recomendaciones. La fruta exótica siempre es saludable. Las granadas contienen potasio, que es importante para los músculos, el corazón y los nervios. Los oligoelementos como el hierro también se encuentran entre los ingredientes, así como las vitaminas B. El contenido de vitamina C es menor de lo que se supone. El requerimiento diario de vitamina C para una mujer adulta es de 95 miligramos. Un vaso grande de jugo de naranja recién exprimido lo cubre, porque 100 gramos de naranja contienen alrededor de 45 miligramos de vitamina C. La granada contiene solo siete miligramos por 100 gramos.

La granada, por ejemplo, consumida en forma de jugo, puede afectar la forma en que actúan algunos medicamentos. ¡Hable con su médico o farmacéutico si está tomando algún medicamento!

Origen de la granada: la fruta celestial

No es posible decir exactamente de dónde vino la fruta. Se supone que su tierra natal original se encuentra en el oeste y el centro de Asia. La granada ya se menciona en la Biblia. Se dice que el fruto simbólico tiene 613 semillas, tantas como leyes existen en el Antiguo Testamento. La granada también jugó un papel una y otra vez en la mitología griega y en la Edad Media cristiana: como alimento de los dioses o como símbolo del poder y las virtudes del gobernante en escudos de armas y pinturas. Hoy la fruta también se cultiva en la zona mediterránea.

Botánica: funcionamiento interno refinado

El granadoPunica granatum) Pertenece a la familia de la salicaria. Sus hojas lanceoladas son siempre verdes. La fruta en sí es del tamaño de una manzana y, según su origen, de color verde-amarillo a rojo. Se cuenta entre las bayas en el sentido más amplio. El interior de la granada está dividido en cámaras por paredes, los llamados huecos de frutas.

Temporada de la granada: desde otoño hasta después de Navidad

La temporada principal de la granada va de septiembre a enero.

Almacenamiento de granadas: se mantienen frescas durante mucho tiempo

La granada no madura una vez recolectada. Una piel de color rojo amarillento a rojo intenso o, en el caso de las variedades amarillas, de color amarillo uniforme, indica que el fruto está maduro. Puede almacenar la granada en el refrigerador durante aproximadamente dos a cuatro semanas si está intacta.

Consejos de preparación

¡Cuidado con el jugo rojo! Las manchas apenas se pueden quitar de la ropa. Un delantal de cocina, más guantes desechables de la farmacia, y al menos se reduce el riesgo de manchas rojas.

Para llegar al interior, la granada se corta por la mitad. Las semillas del fruto de los dioses se pueden soltar con la cuchara. Algunos entendidos recomiendan hacer rodar la fruta cerrada hacia adelante y hacia atrás para que los huesos se caigan más fácilmente después de abrirse. O puede cortar la fruta por la mitad, ponerla en una tabla de cocina y quitar las semillas con una cuchara de madera. Importante: Retire concienzudamente la piel de la fruta blanca. O puedes romper la granada en un recipiente con agua. A medida que las semillas se depositan en el fondo, la cáscara flota en la parte superior. Retire el tallo de antemano. Las semillas se utilizan a menudo como decoración para postres. Por su sabor agridulce, también combinan bien con platos de caza. También se puede comprar jugo de granada, y el jarabe de granada (granadina) a veces se encuentra en los cócteles.

Ir a la página de resumen del diccionario de frutas y verduras

Tabla nutricional: granada (por 100 gramos)

energía

kcal

78

grasa

total (g)

1

carbohidratos

total (g)

16

Minerales (mg)

Potasio (K)

220

Calcio (Ca)

8

Magnesio (Mg)

3

Fosfato (P)

15

Hierro (Fe)

0,5

Zinc (Zn)

0,3

Vitaminas

Betacaroteno (

µg)

40

Vitamina E (mg)

0,2

Vitamina B1 (mg)

0,05

Vitamina B2 (mg)

0,02

Vitamina B6 (mg)

0,10

Ácido fólico

(

µg)

7

Vitamina C (mg)

7

Heseker H, Heseker B: La tabla nutricional, 5a edición actualizada, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019