Brochetas de pollo y verduras con guisantes blandos

Comida al aire libre: brochetas de pollo para la temporada de barbacoa

© W & B / Jörn Rynio

Ingredientes para 4 personas):

400 g de filete de pechuga de pollo

1 pimiento rojo y 1 pimiento amarillo cada uno

(aprox.150 g cada uno)

1 pequeño Calabacín (aprox.200 g)

4 pequeños Cebollas

100 g pequeño Hongos

3 cucharadas de salsa de soja

4 cucharadas de aceite de oliva

1-2 pizcas de pimienta de cayena

400 g de guisantes finos (congelados)

150 ml de caldo de verduras

1 cucharada de mantequilla de yogur

2 cucharadas de crema para cocinar

1/2 manojo de perejil

Además: 8 brochetas de kebab

Preparación:

Enjuague el filete de pechuga de pollo, séquelo y póngalo en cubitos. Corta el pimiento morrón y el calabacín en trozos pequeños. Pelar las cebollas y cortarlas por la mitad con los champiñones según el tamaño. Mezclar la salsa de soja, 3 cucharadas de aceite y pimienta de cayena. Coloca las verduras y los trozos de pollo en la marinada durante unos 5 minutos, luego escúrrelos y ensartalos alternativamente.

Cuece los guisantes en el caldo de verduras durante unos 5 minutos. Escurrir, machacar con la mantequilla de yogur y la nata con el machacador de patatas. Arranque las hojas de perejil, pique y dóblelas. Freír las brochetas en la sartén para grill recubierta, untadas con el aceite restante, luego terminar de freír en unos 10 minutos a fuego lento. Sirve con el puré de guisantes.

Tiempo de preparación:

unos 40 minutos

Por persona:

aprox.356 kcal (= 1487 kJ), 30 g de proteína, 18 g de grasa, 10 g de carbohidratos, 8 g de fibra

Consejo: magro y rico en proteínas. Bueno para desarrollar músculo y regenerarse después del entrenamiento.

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