Sopa de pollo con algas y rábano picante

Ventaja en el caso de un resfriado: los aceites de mostaza en el rábano picante evitan que las bacterias se multipliquen y, por lo tanto, pueden ayudar con las infecciones emergentes.

© W & B / Silvio Knezevic

Ingredientes para 4 porciones

1 cebolla
aceite de oliva
1 zanahoria
50 g de raíz de perejil
100 g de apio nabo
200 g de champiñones
2 dientes de ajo
aprox.1,3 kg de pollo
agua
1 pieza de alga kombu (aproximadamente 4x10 cm)
50 g de fideos de arroz
100 g de puerros
1 hoja de alga nori
un poco de rábano picante

preparación

Pelar la cebolla, la zanahoria, la raíz de perejil y el apio y cortar en cubos grandes. Cortar los champiñones por la mitad, pelar el ajo. Tostar todo en un cazo con un poco de aceite. Retirar las verduras y sofreír el pollo por todos lados. Agregue el agua, las verduras y el alga kombu, sal y cocine a fuego lento durante 2 horas. Vierta agua caliente sobre los fideos en un recipiente y déjelo reposar durante 10 minutos, luego enjuague con agua fría. Retire el pollo del caldo y pele la carne. Cortar el puerro en aros. Coloque la carne con los fideos, el puerro, el alga nori y el rábano picante rallado en cuencos. Rellenar con el caldo.