Salmón con brócoli y salsa de maní

La ventaja de tener un resfriado: el brócoli contiene el doble de vitamina C que una naranja. La vitamina se conoce como eliminador de radicales y antioxidante.

© W & B / Silvio Knezevic

Ingredientes para 2 porciones

150 g de arroz salvaje
1 brócoli pequeño
1 pimiento rojo
aceite de oliva
100 ml de caldo de verduras
2 cucharadas de mantequilla de maní
1 cucharadita de wasabi
2 cebolletas
2 filetes de salmón

preparación

Hervir el arroz salvaje en 500 ml de agua con sal hasta que esté al dente. Mientras tanto el brócoli
Dividir en floretes y cortar los pimientos en tiritas. Rehogar en un poco de aceite en una sartén y desglasar con caldo de verduras. Pon los floretes de brócoli en la sartén.
Dar y cerrar con una tapa, hervir a fuego lento durante 5 minutos. Mantequilla de maní y
Mezcle el wasabi en una salsa. Cortar las cebolletas en aros finos y agregar. Freír el salmón con un poco de aceite en una sartén durante 3 minutos por el lado de la piel, luego dar la vuelta una vez y dejar reposar sin más calor. Salmón con arroz y verduras
Disponer y agregar la salsa con las cebolletas.