¿Comer tarde engorda?

Mucha gente pospone su comida caliente principal por la noche. Esto puede ser un problema, pero no tiene por qué serlo.

Antes del trabajo, desayunamos un cereal rápido, almorzamos un panecillo en el escritorio y por la tarde solo había tiempo para una taza de café. Cualquiera que esté en movimiento todo el día puede esperar una comida caliente por la noche. Pero muchas personas tienen mala conciencia cuando tienen una comida suntuosa después del trabajo. Porque no solo se considera engorde, sino que un estómago lleno también debería perjudicar el sueño.

Las "alondras" tienen un desayuno abundante, los "búhos" prefieren comer tarde

Sin embargo, comer tarde tiene su mala reputación en general erróneamente, dice la profesora Susanne Klaus, quien investiga la fisiología del metabolismo energético en el Instituto Alemán de Investigación Nutricional en Potsdam. Hasta ahora, ningún estudio ha podido demostrar que los que comen tarde viven de manera menos saludable. "Por supuesto, cada uno de nosotros tiene nuestro propio biorritmo al que está sintonizada nuestra digestión. Y dado que solemos estar activos durante el día, muchos procesos se someten a la noche", explica el experto. Debido a esto, el cuerpo a veces no puede digerir grandes cantidades de comida por la mañana y todavía te sientes lleno.

Entonces no está de más comportarse como un sureño: para el desayuno solo hay un café o algo. Mucha gente en este país se lleva bien con esto. "Los cronotipos también determinan nuestro comportamiento alimentario", dice Klaus. "Las alondras que ya están en forma por la mañana como un gran desayuno, los búhos prefieren posponer sus comidas. Este es un asunto personal que todos tienen que averiguar por sí mismos en principio".

¿Un emperador por la mañana, un rey al mediodía, un mendigo por la tarde?

Entonces, ¿cuál es la verdad del consejo de nuestros abuelos: "Deberías comer como un emperador por la mañana, como un rey al mediodía y como un mendigo por la noche"? El dicho proviene de tiempos en los que la gente trabajaba duro, especialmente físicamente. "En aquel entonces tenía sentido: cualquiera que saliera al campo por la mañana necesitaba una buena base", dice Klaus. En términos generales, si tienes que hacer muchas cosas desde el principio, no debes quedarte sin desayunar. Esto es especialmente cierto para los escolares: no aprenden bien con un estómago gruñón.

Los trabajadores de oficina de hoy no tienen que ceñirse a esta vieja regla. "También lo hago yo misma de tal manera que salgo de casa sin desayunar y solo como cereal en la oficina alrededor de las nueve", dice. Más tarde, como muchos trabajadores, no suele tener tiempo para un almuerzo completo. "Pero alrededor de la 1 de la tarde tomo un breve descanso. Sólo entonces como algo de nuevo y trato de hacerlo conscientemente".

Tenga cuidado con los bocadillos altos en calorías durante el día

Esto es muy importante. Porque si la comida principal se pospone para la noche, es posible que haya una trampa de calorías al acecho en los muchos bocadillos que algunos comen durante el día. Cualquiera que coma muchas cosas pequeñas en el medio y durante el trabajo nunca se siente realmente lleno. "Y luego por la noche llega la gran languidez que lleva a comer en exceso", advierte el experto. Por lo tanto, aconseja estructurar el día con las comidas y concentrarse conscientemente en la comida. Incluso si solo hay un sándwich para el almuerzo, lo percibe como una comida independiente, que suele ser el caso de la mantequilla, el queso o las salchichas en términos de contenido energético.

Para mantener el peso, cuenta el balance total de calorías del día. Si solo hubo comidas ligeras durante el día, nada habla en contra de una cena generosa. Si los carbohidratos o los alimentos ricos en proteínas deberían terminar en el plato, Susanne Klaus no quiere hacer una recomendación. "A menudo se dice que la liberación de insulina después de los carbohidratos es particularmente beneficiosa para el almacenamiento de grasa por la noche, pero eso no ha sido probado. Y algunas personas simplemente se sienten mejor comiendo un plato de pasta que una gran porción de carne". Pero si ya ha consumido muchas calorías durante el día, debe preparar algo ligero por la noche para mantener el equilibrio energético.

¿No comes justo antes de acostarte?

La cantidad de horas que deben transcurrir entre comer y dormir depende de usted, según Klaus. Es cierto que cada comida estimula el sistema nervioso simpático y, por lo tanto, el subidón de adrenalina, que en principio te despierta, pero algunas personas no sienten nada de eso. "En última instancia, es cuestión de acostumbrarse", dice Klaus. "Nuestro sistema digestivo e incluso las bacterias intestinales se adaptan a nuestro ritmo diario después de un tiempo. A algunas personas les lleva más tiempo que a otras".

Estudios recientes sugieren que tomar descansos diarios más prolongados para las comidas puede ayudarlo a perder peso. Por ejemplo, solo ingiere alimentos dentro de un intervalo de ocho horas. A esto le sigue una fase de ayuno de 16 horas. A menudo se coloca por la noche por razones prácticas. Si desea seguir esta forma de ayuno intermitente y comer tarde en la noche, por supuesto, solo puede comer más tarde al día siguiente.

Conclusión: si come su comida principal por la noche, no necesariamente engorda. Depende de la cantidad total de energía que consumas. Medios: Se permite más por la noche si las comidas de la mañana y del mediodía no son demasiado generosas. Si tienes un desayuno abundante y también lo comes durante el día, debes comer algo ligero por la noche.

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