Waffles de cuajada de almendras

Satisface el deseo por los dulces, pero no permite que el nivel de azúcar en sangre suba y baje de nuevo. Hay mucho magnesio en las almendras.

© W & B / Meike Bergmann

Ingredientes para 4 personas):

2 huevos
sal
50 g de mantequilla de yogur
3 cucharadas de azúcar de caña integral
1-2 pizcas de vainilla Bourbon molida
125 g de quark (bajo en grasa)
50 g de yogur natural
70 g de harina de espelta
(Tipo 1050)
30 g de almendras molidas
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1-2 cucharaditas de grasa para la gofrera
1 cucharada de azúcar en polvo para espolvorear

Preparación:

Separar los huevos, batir las claras con una pizca de sal hasta que estén firmes. Mezcle la mantequilla, el azúcar y la vainilla a temperatura ambiente hasta que quede cremoso. Primero agregue bien las yemas de huevo, luego el quark y el yogur. Mezclar la harina, las almendras y el polvo de hornear, incorporar. Finalmente, agregue las claras de huevo.

Engrase ligeramente la plancha para gofres y hornee cuatro gofres (corazón) de la masa. Espolvoree con azúcar en polvo y sirva con fruta fresca de temporada, macedonia o compota.

Tiempo de preparación:

unos 35 minutos

Por persona:

aprox.280 kcal (= 1198 kJ), 11 g de proteína, 13 g de grasa, 22 g de carbohidratos, 2 g de fibra

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