Estofado de fideos Mie con champiñones

Estofado de fideos asiáticos con sabrosos champiñones

Guiso de vidrio: fideos Mie calientes con zanahorias y champiñones

© W & B / Meike Bergmann

Ingredientes (para 2 personas):

100 g de fideos Mie (sin huevo)
2 cucharaditas de caldo de verduras en grano
1 pizca de cáscara de limón seca (disponible con los ingredientes para hornear)
1/2 cucharadita de tomillo seco
pimienta del molinillo
150 g de zanahorias
150 g de champiñones
200 g de tofu ahumado
1/2 manojo de perejil

Preparación:

Romper los fideos Mie y dividirlos en dos vasos resistentes al calor (de aproximadamente 1 litro cada uno). Mezclar el caldo granulado con la ralladura de limón, el tomillo y la pimienta molida, espolvorear por encima. Pele y ralle las zanahorias, coloque una capa encima de la pasta. Hongos
Limpiar, frotar y cortar en rodajas finas, cortar el tofu en dados.

Pon ambos en los vasos. Espolvoree con las hojas de perejil picadas en trozos grandes. Para servir escaldar los ingredientes con 300 ml de agua hirviendo, dejar reposar 10 minutos. Revuelva bien la sopa antes de consumirla. (Tenga cuidado, el vidrio aún puede estar caliente).

Tiempo de preparación:

unos 15 minutos más diez minutos de tiempo de reposo

Por persona:

aprox.402 kcal (= 1680 kJ), 30 g de proteína, 10 g de grasa, 43 g de carbohidratos, 7 g de fibra

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