Nutri-Score-Logo puede comenzar oficialmente

¿Debería ser la pizza de salami con la "C" amarilla o preferiría la pizza vegetariana con una "B" verde claro? Una etiqueta adicional debería ayudar a los consumidores. Legalmente, ahora todo está sellado para esto.

Más orientación para los consumidores: los consumidores pueden usar Nutri-Score para ver qué tan saludables son los productos

© Imago Images / Hans Lucas

Para los clientes de los supermercados, las compras deben ser más coloridas para que sea más fácil ver alimentos más saludables en los estantes. El nuevo logo de Nutri-Score con una escala de colores más letras tiene su propia base legal a partir de este viernes. Los fabricantes deberían ahora imprimirlo voluntariamente en los paquetes de tantos productos terminados como sea posible, como dejó claro el jueves la ministra federal de Alimentos, Julia Klöckner (CDU): "Ahora la economía y el comercio tienen que estar de acuerdo". Los defensores de los consumidores y la industria alimentaria apoyan la introducción en Alemania como el tercer país de la UE. Ya se están discutiendo cambios individuales en el método de cálculo.

"Un gran proyecto de política alimentaria"

Después de años de disputas sobre el etiquetado adicional para el azúcar, la grasa y la sal, ahora todos deberían reunirse detrás de Nutri-Score. En una acción simbólica de puesta en marcha en Berlín, Klöckner habló de "uno de los principales proyectos de política nutricional para Alemania" que proporciona información fácilmente comprensible y comparable. Esas son buenas noticias, dijo el director de la Federación de Organizaciones de Consumidores Alemanes (vzbv), Klaus Müller, por un lado.

Esto también inicia la competencia entre los fabricantes: "Ahora vale la pena fabricar productos mejores y más saludables". Al otro lado de Klöckner, el director de la asociación alimentaria, Philipp Hengstenberg, acogió con satisfacción el hecho de que existiera seguridad jurídica. Participarían muchas empresas.

Orientación a los clientes

El sistema desarrollado en Francia significa algo así como "puntaje de valor nutricional" y, además de azúcar, grasa y sal, también incluye elementos recomendados como fibra, proteína o proporciones de frutas y verduras. Se otorgan puntos por las cantidades por cada 100 gramos. Luego, los puntos "positivos" se restan de la suma de los puntos "negativos".

Al final, el resultado es un valor total único, que se muestra en una escala de cinco puntos: de "A" en un campo verde oscuro para el balance más favorable a una "C" amarilla a una "E" roja para el la más desfavorable. El campo aplicable está resaltado. En el caso de las bebidas, la "A" solo se reserva para el agua.

Este viernes entra en vigor una ordenanza que regula su uso. Se trata de una adición a las tablas nutricionales obligatorias en toda la UE con información sobre calorías. Sin embargo, generalmente se pueden encontrar en letra pequeña en la parte posterior del paquete. Nutri-Score debe llamar la atención, siempre en el frente. Se trata principalmente de una mayor orientación para los productos de la misma categoría. No se supone que la pizza preparada con muesli sea comparable, como explica el ministerio, sino el muesli de chocolate con muesli de frutas, por ejemplo.

Aldi, Lidl, Rewe y Kaufland ya están allí; Edeka todavía está comprobando

Para ser eficaz, Nutri-Score debe atravesar un frente amplio. Una campaña de información también debería ayudar. El logo no parte de cero. El centro de consumo de Hamburgo lo encontró en alrededor de 1.000 productos en la primavera, como espinacas, pescado y pizzas del congelador, yogures y otros productos lácteos. Las empresas alimentarias internacionales en particular fueron las pioneras. Y numerosas cadenas minoristas ya están a punto de subirse al tren.

Rewe y la tienda de descuentos Penny ya han comenzado a etiquetar sus primeros productos de marca propia. También participan las tiendas de descuento Aldi y Lidl. Una portavoz de Lidl dijo: "Ahora que se ha creado la base legal, estamos comenzando gradualmente a etiquetar nuestra gama de marca propia". Aldi también enfatizó que la introducción no tomaría mucho tiempo. "Ya estamos en contacto con nuestros proveedores con respecto al etiquetado de nuestros productos".

Según su propia información, la tienda de descuento Kaufland comenzó a imprimir Nutri-Score para su propia marca K-Bio a principios de 2020. Ahora seguirían más productos. El tendero más grande de Alemania, Edeka, no dejó que mirara en su dirección. "Todavía estamos en la prueba", dijo solo allí. Por razones de competencia, actualmente no quieren brindar información más detallada sobre sus propios planes.

Nutri-Score debería ser obligatorio

El logo ya ha tenido una enorme aceptación entre los ciudadanos. Nueve de cada diez consumidores en Alemania piensan que es bueno, según una encuesta de la consultora de gestión PwC. Alrededor del 85 por ciento de los encuestados estaban a favor de que el etiquetado fuera obligatorio para todos los alimentos y bebidas procesados.

El experto en ventas minoristas de PwC, Christian Wulff, predijo una creciente presión sobre todos los participantes del mercado. Cualquiera que tenga productos en el área del logotipo verde se anunciará con ellos. "Los productos sin un Nutri-Score se equiparan automáticamente con una luz roja por parte del consumidor".

Klöckner también dijo que, en principio, estaba a favor del etiquetado obligatorio. Legalmente, esto no es nacional, pero quiere seguir haciendo campaña a nivel de la UE. Además de Francia, Bélgica introdujo Nutri-Score de forma voluntaria. Pronto hablaremos de algunas "optimizaciones" en los métodos de cálculo. La atención se centra en las revisiones de aceite vegetal o productos integrales, por ejemplo.

La organización de consumidores Foodwatch advirtió que los cambios de algoritmo solo deben ser elaborados por expertos independientes "y no sobre la base de una solicitud de la industria alimentaria".