Brochetas de pavo con patatas al horno (sin gluten)

Pavo tierno con calabacín, cebolla y pimientos. También hay papas al horno y una salsa cremosa hecha de yogur y quark.

Receta sin gluten: brochetas de pavo con patatas al horno y salsa de yogur

© W & B / Brigitte Sporrer

Ingredientes para 4 personas:

1 kg de patatas
sal
Polvo de curry (sin gluten)
pimentón dulce noble en polvo
4 cucharadas de aceite
500 g de filete de pavo en cubos
2 cebollas rojas en cuartos
12 rodajas gruesas de calabacín
1 pimiento amarillo cortado en trozos
Palillos de madera

Para el chapuzón:

125 g de queso quark bajo en grasa
1 taza (200 g) de yogur natural con 3,5% de grasa
sal
pimienta
Jugo y ralladura de 1/2 limón orgánico
cebollín
perejil picado

Preparación:

Lavar, pelar y cortar las patatas en gajos. Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Mezclar 1 cucharada de aceite con las especias, cepillar con él las superficies cortadas. Hornee a 200 grados durante unos 20 minutos.

Para la salsa, mezcle el queso quark con yogur, jugo y ralladura de limón, especias y hierbas. Poner el filete en brochetas alternativamente con cebolla, calabacín y pimientos. Condimentar con curry y pimentón, sofreír en 3 cucharadas de aceite a fuego medio.

Sirva las brochetas de pavo con papas al horno y salsa.

Valores nutricionales por persona:

Aproximadamente 470 kcal / 1965 kJ, 42 g de proteína, 13 g de grasa, 42 g de carbohidratos, 3,5 BE / 4 KE

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