¡Sal de la trampa del azúcar! Parte 2

Reemplaza el azúcar: si te gusta el dulce, tienes muchas alternativas desde el sirope de agave y el edulcorante hasta la stevia y los frutos secos. Pero, ¿son realmente más saludables?

Puede desactivar fácilmente trampas de azúcar como muesli, kétchup, pudín y mermelada preparados: hágalo usted mismo y endulce con fruta. En comparación con los productos terminados, ahorra entre un 40 y un 60 por ciento de azúcar y también obtiene las vitaminas, la fibra y los minerales.

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El factor sorpresa probablemente fue excelente: en primer lugar, obtuvo una descripción general de su consumo de azúcar (parte 1 de esta serie). Si ha superado el diez por ciento máximo recomendado de sus necesidades energéticas, parece obvio recurrir a alternativas de azúcar sintéticas o naturales.

Pero también debes usar esta dulzura con moderación. Tiene sentido reducir gradualmente el consumo de azúcar y "reeducar" el sentido del gusto. Es más fácil y rápido de lo que piensa.

Tabletas edulcorantes: ¡utilícelas con moderación!

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Edulcorantes

Amabilidad de los dientes: bueno

Efecto sobre el peso corporal: medio

Efecto sobre el nivel de azúcar en sangre: bueno

Los edulcorantes sintéticos como el aspartamo, el ciclamato o la sacarina tienen un mayor poder edulcorante que el azúcar de mesa, pero no contienen calorías. No provocan caries ni aumentan los niveles de azúcar en sangre, lo que es especialmente beneficioso para los diabéticos. Pero existe evidencia de que los edulcorantes también estimulan la liberación de insulina. Y esta hormona que reduce el azúcar en sangre es en gran parte responsable del almacenamiento de grasa en el cuerpo.

Además, numerosos estudios muestran que los edulcorantes estimulan el apetito, despiertan los antojos de dulces e incluso pueden promover el aumento de peso a largo plazo, y todas las enfermedades asociadas con ellos, como la diabetes. Por lo tanto, es mejor usar edulcorantes con la misma moderación que el azúcar.

También es importante: para las personas con el trastorno metabólico hereditario fenilcetonuria, el aspartamo es un tabú porque el aminoácido fenilalanina, que es tóxico para ellos, se libera de él.

Eritritol: no daña los dientes y es menos dulce que el azúcar.

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Alcoholes de azúcar

Amabilidad de los dientes: bueno

Efecto sobre el peso corporal: medio

Efecto sobre el nivel de azúcar en sangre: bueno

Los alcoholes de azúcar como el xilitol, manitol o eritritol suelen estar contenidos en la goma de mascar para el cuidado dental debido a sus propiedades saludables para los dientes. Tienen un poder endulzante ligeramente menor que el azúcar, pero solo hacen que el nivel de azúcar en sangre aumente ligeramente. Con la excepción del eritritol, aportan significativamente más calorías que los edulcorantes.

En grandes cantidades pueden provocar calambres abdominales y diarrea. Los productos que contienen más del diez por ciento de alcoholes de azúcar deben llevar la nota: "Puede tener un efecto laxante si se consume en exceso".

Jarabe de agave: no es tan saludable como se supone

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Alternativas naturales

Amabilidad de los dientes: mala

Efecto sobre el peso corporal: malo

Efecto sobre el nivel de azúcar en sangre: malo

Como argumento a favor de edulcorantes alternativos como la miel, el jarabe de arce, el jarabe de agave o el jarabe de frutas, se cita a menudo su contenido de vitaminas y minerales. Pero estos productos también están llenos de azúcar.

También son altos en calorías y, debido a su consistencia pegajosa, pueden dañar los dientes más que el azúcar. Por lo tanto, estas alternativas supuestamente más saludables solo deben consumirse en pequeñas cantidades.

Los riesgos de los edulcorantes: en www.bfr.bund.de para "Evaluación
de edulcorantes "

¡Menos lindo a partir de ahora! Mi plan de ahorro de azúcar

Seis formas de ahorrar azúcar y acostumbrarse a menos dulzura. ¿Cuáles de estos quieres abordar?

  • El café en realidad no me gusta sin azúcar, pero a partir de ahora agregaré un poco menos de dulzura cada vez.
  • Bebidas Cada vez más diluyo dulces como jugo o limonada con agua y en el futuro beberé más agua y té sin azúcar.
  • Muesli No utilizo variantes azucaradas y yo mismo preparo muesli con copos de avena y fruta.
  • Reemplazo yogur yogur de frutas del estante del supermercado con yogur natural con fruta fresca.
  • Refrigerios Si tengo hambre de dulces en el medio, tomo fruta o un puñado de nueces, en lugar de chocolate u ositos de goma.
  • Pasteles La cantidad de azúcar especificada en las recetas generalmente se puede reducir en un tercio sin ningún problema. ¡Solo pruébalo!