Sal: cloruro de sodio vital

¿Cuánta sal necesita el cuerpo y cuándo es dañina? Respondemos preguntas importantes

La sal de mesa contiene sodio y cloruro

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No funciona del todo sin sal de mesa. Porque el cuerpo no puede producirlo por sí mismo y necesita una ingesta regular con alimentos. El mineral participa en la regulación del equilibrio hídrico, forma la base de la excitabilidad de los nervios y músculos y juega un papel importante en la estructura ósea.

Que es la sal

La sal de mesa es un mineral que se compone de cristales. Están formados por iones de sodio con carga positiva y iones de cloruro con carga negativa, que también se conocen como electrolitos. Los cristales se disuelven en líquido. Los dos electrolitos juegan un papel importante en el cuerpo. El cuerpo excreta sal en la orina a través de los riñones, entre otras cosas.

¿Qué hay dentro?

Incluso aquellos que rara vez usan el salero en la mesa suelen consumir mucha sal. Porque hay grandes cantidades de ellos en alimentos procesados ​​como el pan, la salchicha o la pizza congelada. Demasiado no es saludable porque aumenta la presión arterial. La Sociedad Alemana de Nutrición (DGE) recomienda un máximo de seis gramos de sal por día, que es aproximadamente una cucharadita rasa.

¿Qué necesita el cuerpo?

Un tercio del sodio se almacena en los huesos. Si hay escasez, se libera a la sangre. El sodio y el cloruro ayudan a transmitir información de una célula a otra.

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La sal se une al agua. Por lo tanto, el líquido fluye a través de membranas finas a una mayor concentración de sal (ósmosis).

¿Quién controla el equilibrio del agua salada?

Varios órganos regulan el equilibrio del agua salada, incluido el hipotálamo en el cerebro. Ciertas sustancias mensajeras aseguran que el sodio sea retenido o excretado.

¿Cómo perdemos sal?

Si el cuerpo suda moderadamente durante el esfuerzo, pierde una pequeña cantidad del mineral. Esto se puede compensar bebiendo lo suficiente. La sudoración profusa, por ejemplo con fiebre o deportes extremos, o la diarrea provocan una mayor pérdida de sal. Para reponer los depósitos, los afectados deben beber mucha agua, como agua mineral sin gas. Equilibrar el equilibrio mineral Soluciones de electrolitos de la farmacia: una mezcla de sodio y glucosa.

¿Puede la sal dañar?

El sodio se une al agua en el cuerpo. Demasiado sodio promueve la presión arterial alta y la retención de agua. Por lo tanto, una dieta baja en sal juega un papel especialmente en la presión arterial alta, la retención de agua y ciertas enfermedades renales.

Conocimiento sobre el mineral

  • Ayudas médicas: Las soluciones salinas isotónicas contienen nueve gramos de sal de mesa por litro de agua. Se administran cuando hay una gran pérdida de líquido o sirven de base para la administración de medicación.
  • No es un calmante de la sed: si bebemos mucha agua salada, extrae líquido de las células en lugar de suministrárselo. Un alto contenido de sal en el agua seca el cuerpo desde el interior.
  • Donantes de la suerte: los seres humanos han deseado la sal desde tiempos inmemoriales. La comida salada nos hace felices y satisfechos, según investigadores de la Universidad de Iowa.
  • Druckmacher: En un estudio comparativo en 18 países, los investigadores encontraron que un mayor consumo de sal aumenta la presión arterial, pero no necesariamente el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
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