Sobres de jamón y champiñones

Los que tengan prisa pueden preparar las bolsas con champiñones ya marinados, por ejemplo, del mostrador de delicatessen (antipasti)

© W & B / Meike Bergmann

Ingredientes para 4 personas):

16 champiñones medianos (aprox.200 g)
1 diente de ajo
½ cucharadita de granos de pimienta negra
ralladura de ½ limón sin tratar
3 cucharadas de vinagre balsámico ligero
sal
2 ramitas de tomillo
1 hoja de laurel
140 g de jamón de Parma (en rodajas finas, 8 lonchas)
1 manojo de cebolletas
Guarnición de ensalada (p. Ej., Lechuga de cordero, rúcula)

Preparación:

Limpiar los champiñones. Pelar el ajo, triturarlo en trozos. Presione los granos de pimienta en el mortero. Hervir ambos con piel de limón, vinagre, una buena pizca de sal, ramitas de tomillo, laurel y unos 150 ml de agua en una cacerola pequeña. Llevar a ebullición los champiñones en porciones en el caldo, retirar. Por último, añadir al caldo todos los champiñones precocidos, tapar y dejar macerar durante la noche.

Corta las lonchas de jamón a la mitad. Cubrir cada uno con un hongo escurrido y atar una bolsita con un puerro cortado. Acomode como desee en una guarnición de ensalada, sirva con pan fresco y mantequilla.

Tiempo de preparación:

unos 20 minutos más el tiempo de marinado

Por persona:

aprox.98 kcal (= 410 kJ), 10 g de proteína, 5 g de grasa, 0,5 g de carbohidratos, 1 g de fibra