Sopa de crema de salmón ahumado rápido

Sopa de pescado rápida para un delicioso menú de almuerzo

© W & B / Oliver Brachat

Ingredientes para 4 personas:

1 cebolla grande
4 tallos de apio
600 ml de caldo de pescado
2 dientes de ajo
200 g de queso crema (0,2% de grasa)
100 g de salmón ahumado
1 limón orgánico
2 cucharadas de mostaza dulce
1 cucharada de miel
sal
pimienta
1 manojo de perejil
Hojuelas de chile

Preparación:

Pelar la cebolla, lavar y limpiar el apio, cortar en trozos pequeños con la cebolla y sofreír en aceite caliente. Triturar el caldo y el queso, desglasar la mezcla de cebolla y apio con él. Pelar el ajo y presionarlo con una prensa.

cortar el eje en tiras finas,
agregue la mitad con el ajo a las verduras y haga puré para hacer una sopa.
Lave el limón, use una cremallera para cortar tiras finas de la cáscara.

Exprime la fruta. Mezclar el jugo con la mostaza y la miel y agregar a la sopa, sal y pimienta. Lavar el perejil, picar las hojas. Vuelva a hacer puré la sopa hasta que esté espumosa. Sirve con perejil, ralladura de limón, las tiras de salmón restantes y unas hojuelas de chile.

Tiempo de preparación:

unos 25 minutos

Por persona aprox.:

135 kcal (= 565 kJ), 14 g de proteína, 5 g de grasa, 8 g de carbohidratos, 2 g de fibra

Consejo: Utilice únicamente la ralladura amarilla del limón, la piel interior blanca tiene un sabor muy amargo.