Sopa de apio y jamón

Sopa abundante de carne con ajo

© W & B / Jörn Rynio

Ingredientes para 4 personas:

2 dientes de ajo
1 bulbo de apio (800 g)
1 cucharada de aceite de colza
1 l de caldo de verduras
2 cajas de berro
100 g de lonchas finas de jamón ahumado
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación:

Pelar el ajo y presionarlo con una prensa. Pelar el apio, lavarlo, picarlo en cubos pequeños, sofreír en aceite caliente durante unos 5 minutos y añadir el ajo. Desglasar con el caldo y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos. Corta las hojas de berro. Corta las lonchas de jamón en tiras estrechas. Hacer puré la sopa, sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y servir con berros y tiras de jamón.

Tiempo de preparación:

unos 35 minutos

Por persona aprox.:

87 kcal (= 364 kJ), 8 g de proteína, 4 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 5 g de fibra