Tortilla con rúcula y queso de cabra

Patatas, huevo y productos lácteos: esta combinación da como resultado una mezcla de proteínas de alta calidad.

© W & B / Meike Bergmann

Ingredientes para 4 personas):

700 g de patatas
(variedad cerosa)
6 huevos
75 g de crema fresca de hierbas ligeras (19% de grasa)
Sal, pimienta del molino
1 manojo grande de cohetes
50 g de tomates blandos
(seco, fuera de la bolsa)
80 g de queso de cabra tierno (rollito)

Preparación:

Cocine las patatas con piel hasta que estén firmes al bocado, déjelas enfriar, pele, corte en rodajas y unte en una cazuela redonda o gratinado. Precalienta el horno a 180 grados. Batir los huevos y la crema fresca, sazonar con sal y pimienta. Retire los tallos gruesos del cohete. Reserva unas hojas para la guarnición, corta el resto en tiras con los tomates blandos. Unte sobre las patatas, vierta la capa de huevo sobre ellas. Cortar el rollo de chivo en rodajas y esparcirlo por encima.

Hornea la tortilla en el horno por unos 35 minutos. Espolvorear con rúcula. Sabe tanto caliente como frío.

Tiempo de preparación:

unos 60 minutos

Por persona:

aprox.368 kcal (= 1535 kJ), 19 g de proteína, 16 g de grasa, 33 g de carbohidratos, 7 g de fibra

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