Comida envenenada

Este texto proporciona información en un lenguaje sencillo sobre el tema: Enfermedades alimentarias.

¿Cuál es la diferencia entre la intoxicación alimentaria y la infección alimentaria?

La intoxicación alimentaria y la infección alimentaria son diferentes enfermedades alimentarias. La comida causa las dos enfermedades. Muchas personas no conocen la diferencia entre una intoxicación alimentaria y una infección alimentaria. Pero existen diferencias.

Comida envenenada

La intoxicación alimentaria es una intoxicación. Las toxinas en los alimentos desencadenan esta intoxicación. Las posibles toxinas son, por ejemplo:

  • bacterias
  • Moldes

En la mayoría de los casos, la intoxicación alimentaria es causada por bacterias.
Las bacterias también pueden producir toxinas. Una causa típica de intoxicación alimentaria es, por ejemplo, la bacteria Staphylococcus aureus.
En el caso de intoxicación alimentaria, las toxinas no se pueden transferir.
Por tanto, la intoxicación alimentaria no es contagiosa.
Es diferente con las infecciones alimentarias.

Infección alimentaria

La infección alimentaria es contagiosa. Las bacterias o los virus presentes en los alimentos provocan infecciones alimentarias. Sin embargo, las bacterias son diferentes a las de la intoxicación alimentaria.

Cuando hay una infección alimentaria, las bacterias o los virus se multiplican en el cuerpo.
Los desencadenantes típicos de una infección alimentaria son, por ejemplo, estas bacterias:

  • Bacterias Campylobacter
  • Salmonela
  • Listeria

Pero los virus también pueden desencadenar una infección alimentaria:

  • Virus de la hepatitis
  • Norovirus
  • Rotavirus

¿Cómo se puede reconocer una enfermedad alimentaria?

Comida envenenada

Hay síntomas típicos de intoxicación alimentaria. Por ejemplo:

  • náusea
  • dolor de estómago
  • Vómito
  • Diarrea

En el caso de una intoxicación alimentaria, estos síntomas suelen aparecer después de unas horas. Pero los síntomas suelen desaparecer rápidamente. A veces, los síntomas solo duran unas pocas horas. Luego, el cuerpo excretó las toxinas nuevamente.

Pero a veces los síntomas duran más. Depende de las toxinas y la cantidad de toxinas.

Infección alimentaria

En el caso de una infección alimentaria, los síntomas suelen ser los mismos que en el caso de una intoxicación alimentaria. Pero las quejas a menudo llegan más tarde. A veces, los síntomas de una infección alimentaria solo aparecen después de varios días.

Advertencia: las personas con una infección alimentaria son contagiosas.

¿Por qué puede ser peligrosa una enfermedad alimentaria?

Una enfermedad alimentaria puede ser muy peligrosa. Las enfermedades alimentarias son particularmente peligrosas para las personas con un sistema inmunológico débil. Éstas incluyen:

  • Bebés y niños pequeños
  • mujeres embarazadas,
  • las personas de edad,
  • y personas enfermas.

Advertencia: si hay signos de una enfermedad relacionada con los alimentos, estas personas deben consultar a un médico de inmediato. Pero incluso en personas por lo demás sanas, una enfermedad alimentaria puede ser peligrosa. Por ejemplo:

  • ¿Las quejas duran más de 3 días?
  • ¿Tiene fiebre?
  • ¿La diarrea tiene sangre?
  • ¿Tiene problemas para ver?
  • ¿O hay parálisis?

Entonces siempre es necesaria una visita al médico.

Sin embargo, otras enfermedades también pueden ser la causa de las quejas. Un médico puede examinar los síntomas de cerca.

¿Qué alimentos son a menudo responsables de una enfermedad alimentaria?

Algunos alimentos contienen más patógenos que otros. Los patógenos son, por ejemplo, bacterias o virus. Dichos alimentos incluyen principalmente:

  • carne cruda
  • aves de corral crudas
  • pescado crudo
  • huevos crudos
  • Leche cruda

Atención: muchos otros alimentos a menudo contienen huevos crudos o leche cruda. Por ejemplo:

  • en mayonesa,
  • en muchos rellenos de pastel,
  • en helado de leche
  • y en muchos tipos de queso.

Los patógenos también se pueden encontrar en algunas latas de hojalata. Los patógenos en las latas son muy raros. Sin embargo, estos patógenos son particularmente peligrosos.

Por lo tanto, nunca coma el contenido de latas de comida hinchadas. Es probable que las latas hinchadas contengan patógenos.

¿Cómo se pueden evitar las enfermedades alimentarias?

Puede reducir el riesgo de una enfermedad relacionada con los alimentos. Hay algunas cosas que puede hacer para hacer esto.

Caliente los alimentos durante un tiempo suficiente. El calor fuerte mata a la mayoría de los patógenos. Por tanto, antes de comer debes:

  • cocinero
  • carne asada
  • o cocinar

Lávese bien las manos. Lávese las manos antes y después de preparar alimentos. Use agua y jabón para esto. Lávese las manos especialmente después de procesar carne o pescado crudo. De lo contrario, los posibles patógenos pueden propagarse rápidamente a otros alimentos.

Procese los alimentos por separado. La carne y el pescado crudos no deben tocar otros alimentos. Por lo tanto, utilice siempre placas o tablas diferentes al procesar.

Limpiar a fondo la superficie de trabajo. Siempre limpie la superficie de trabajo a fondo.

Reemplace los trapos de limpieza y las esponjas de limpieza. Use trapos y esponjas nuevos para la cocina con regularidad. También debe reemplazar los cepillos con regularidad.

Vierta el agua descongelada. Algunos alimentos están congelados. Esto significa que los alimentos tienen una vida útil más larga. ¿Se ha descongelado algún alimento? Luego, deseche inmediatamente el líquido del empaque de alimentos. Los patógenos se pueden formar rápidamente en el líquido.

Guarde los alimentos en el frigorífico. Guarde alimentos como carne y pescado en el refrigerador. Esto también incluye aves de corral o salchichas. La leche cruda y los productos lácteos crudos también pertenecen al refrigerador. Como el queso. Guarde siempre los alimentos separados unos de otros.

¿Dónde se puede obtener más información?

Piensas: ¿tal vez tengo un trastorno alimentario? Luego ve al médico. El doctor te examina. Y el médico le dará toda la información importante.

¿Le gustaría leer más sobre las enfermedades alimentarias? Puede encontrar más información sobre las enfermedades alimentarias aquí. Atención: este enlace sale de nuestra oferta de lenguaje simple. Entonces, la información ya no está en un lenguaje sencillo.

Atención: este texto solo contiene información general. El texto no reemplaza una visita al médico. Solo un médico puede brindarle información precisa. ¿Te sientes enfermo? ¿O tiene preguntas sobre una enfermedad? Entonces siempre deberías ver a un médico.

Escribimos los textos junto con el Light Language Research Center. El centro de investigación del lenguaje ligero se encuentra en la Universidad de Hildesheim.

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