Sandía: calmante de la sed baja en calorías

La sandía se compone principalmente de agua. Es bajo en calorías. Incluso aquellos que quieran perder peso pueden acceder a él. Todo sobre ingredientes, origen y elaboración.

Rica en agua, baja en calorías: la sandía

© Panthermedia / Torsten Schon

Ingredientes de sandía

Las sandías cumplen lo que promete su nombre: consisten en más del 90 por ciento de agua y, por lo tanto, incluso son adecuadas para calmar la sed. Debido a que solo tienen unas pocas calorías, aquellos que quieren perder peso también pueden comer. En términos de vitaminas, la sandía contiene, por ejemplo, vitamina C y provitamina A. El carotenoide licopeno proporciona el color rojizo.

Origen y botánica

La sandía proviene originalmente de las zonas esteparias de África. Ya en el Egipto de la época faraónica, hace unos 4000 años, se cultivaban. La sandía es cómoda en climas cálidos y secos y crece en países tropicales y subtropicales. Hoy se cultiva en estos países de todo el mundo. Los principales productores de sandías en 2017 fueron China, seguida de Irán y Turquía.

Las sandías disponibles en Alemania provienen principalmente de España, Italia, Grecia, Hungría y Turquía. En invierno, las importaciones provienen de Centroamérica y Brasil.

La sandia (Citrullus lanatus) Al igual que el pepino y el calabacín, pertenece a la familia de las cucurbitáceas. Es decir, estrictamente hablando, es una verdura, no una fruta. La sandía es una hierba anual con hojas pinnadas. Las flores individuales son de color amarillo claro y muy pequeñas. La fruta en sí se conoce como baya blindada porque la corteza de uno a cuatro centímetros de espesor es bastante dura. La pulpa de las sandías disponibles aquí es principalmente roja.

Hay muchos tipos diferentes de sandía. Ahora también se están produciendo variedades sin semillas.

Temporada y almacenamiento de la sandía.

En Alemania, la sandía está disponible fresca de junio a septiembre.

Las sandías pueden llegar a ser muy grandes, llegando a pesar hasta veinte kilogramos. Las frutas que están disponibles en las tiendas pesan entre dos y seis kilogramos, aunque cada vez se venden más ejemplares más pequeños en el supermercado.

Si es posible, los trozos de melón envueltos individualmente deben consumirse el mismo día, ya que se echan a perder muy rápidamente. Las sandías tienen una vida útil limitada en el refrigerador y pierden su aroma rápidamente.

Consejos de preparación

La frescura de la sandía es tentadora para comerla cruda. También sabe muy bien en ensalada de frutas o muesli. En muchos países asiáticos, los trozos de sandía son un postre popular y bajo en calorías. Si quieres probar algo nuevo: los pequeños trozos de sandía también saben bien en una ensalada.

Tabla nutricional: sandía (por 100 gramos)

energía

kcal

37

grasa

total (g)

huellas

carbohidratos

total (g)

8

Minerales (mg)

Sodio (Na)

1

Potasio (K)

140

Calcio (Ca)

7

Magnesio (Mg)

9

Fosfato (P)

10

Hierro (Fe)

0,2

Zinc (Zn)

0,1

Vitaminas

Betacaroteno (

µg)

245

Vitamina E (mg)

0,1

Vitamina B1 (mg)

0,04

Vitamina B2 (mg)

0,05

Vitamina B6 (mg)

0,07

Ácido fólico (µg)

5

Vitamina C (mg)

6

Hinchar:

Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAOSTAT): Sandías, volumen de producción (toneladas) - para todos los países. En línea: www.factfish.com/de/statistik/wassermelonen%2C%20produktionsquote (consultado el 08.08.2019)

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Heseker H, Heseker B: La tabla nutricional, 5a edición actualizada, Neustadt an der Weinstrasse Neuer Umschau Buchverlag 2018/2019

Franke W, Lelley J, Lobitz R et al.: Vegetables, 21a edición modificada, aid infodienst Nutrition, Agriculture, Consumer Protection 2014