Besugo picante envuelto en papel

Disfrute crujiente: plato de pescado rápido casero

© W & B / Oliver Brachat

Ingredientes para 4 personas:

1 calabacín pequeño
2 cucharadas de aceite de oliva
sal
pimienta
1 cucharadita de tomillo, frotado
1/2 cucharadita de curry suave en polvo
50 g de nueces
12 aceitunas deshuesadas
2 cucharadas de ajvar
4 filetes grandes de besugo (aprox.180 g cada uno)
200 g de tomates cherry
Además: 4 hojas de papel para hornear

Preparación:

Precaliente el horno a 200 grados (calor superior / inferior). Lavar, limpiar y cortar en rodajas el calabacín. Freír brevemente en aceite caliente, sazonar con sal, pimienta, tomillo y curry en polvo. Picar las nueces y hacer un puré grueso hasta obtener una pasta con las rodajas de calabacín fritas, las aceitunas y el ajvar.

Coloque cada filete de pescado en un trozo grande de papel de hornear y cúbralo con la pasta de condimento. Lave los tomates, córtelos por la mitad a lo largo y colóquelos encima. Dobla el papel pergamino con tanta fuerza alrededor del filete que no se escape ningún líquido. Hornee en el horno precalentado durante 20 a 25 minutos, dependiendo del grosor del paquete.

Tiempo de preparación:

unos 40 minutos (incluido el tiempo de horneado)

Por persona aprox.:

355 kcal (= 1485 kJ), 39 g de proteína, 20 g de grasa, 5 g de carbohidratos, 2 g de fibra

Consejo: coloque los paquetes juntos en la bandeja para hornear para que no se desplieguen. Entonces el pez permanece protegido.