Paté de Verduras de Raíz

El chutney picante y afrutado sabe bien con paté, pero también con condimento de arándanos o un dip de quark a base de hierbas

© W & B / Meike Bergmann

Ingredientes (para 1 molde para pan,

28 cm, 4 personas):
175 g de harina de trigo (tipo 550)
50 g de mantequilla fría
60 g de quark (bajo en grasa)
3 huevos
sal
600 g de tubérculos (p. Ej., Zanahorias, chirivías, perejil, apio)
½ manojo de cebolletas
125 g de nata para cocinar (15% de grasa)
pimienta del molinillo
1 pizca de chile en polvo
1 pizca de nuez moscada
2 cucharadas de pan rallado

Preparación:

Amasar una masa quebrada con harina, mantequilla, quark, 1 huevo y 1 pizca de sal. En papel de aluminio
Envuelva y enfríe durante unos 45 minutos. Pelar las hortalizas de raíz, cortarlas a lo largo en rodajas finas. Escaldar en agua hirviendo con sal durante 2 a 3 minutos, escurrir. Corta las cebolletas en aros. Batir la nata de cocción con los huevos restantes, sazonar bien con sal, pimienta, guindilla y nuez moscada.

Extienda tres cuartas partes de la masa entre papel pergamino. Forre un molde para pan primero con papel de hornear, luego con la masa. Para la tapa de la tarta, extienda la masa restante en un rectángulo del tamaño de una hogaza. Recorta algunas estrellas pequeñas o similar del borde para decorar.

Precalienta el horno a 200 grados. Esparza el pan rallado sobre la base de la tarta. Coloque las verduras de raíz y los aros de cebolleta, vierta la crema de huevo sobre ellos. Poner la tapa de pastelería, decorar con motivos de pastelería. Hornee en el horno durante unos 45 minutos hasta que estén doradas.

Tiempo de preparación:

unos 70 minutos

Por persona aprox.:

440 kcal (= 1839 kJ), 13 g de proteína, 15 g de grasa, 46 g de carbohidratos, 5 g de fibra